Droomvakanties in Italie

Arbiora is een bedrijfje in Bubbio (provincie Asti in Piemonte) en werd opgericht door Gian Domenico Negro. Het bedrijf vormt een schakel tussen geitenboeren en consumenten.

Arbiora koopt geitenkazen in de streek en zorgt voor de rijping en verkoop. Door dit initiatief moeten de geitenboeren geen extra kosten maken voor rijping en commercialisatie. Hierdoor hebben ze een inkomen voor hun familie en is hun voortbestaan gegarandeerd.

De geitenkazen zijn van een hoge kwaliteit, gemaakt van rauwe melk, en verkrijgbaar in allerlei vormen. Ze worden vooral geleverd naar de detailhandel en restaurants.

Gian Domenico biedt ook een assortiment kwaliteitswijnen van de streek aan. Als oenoloog geeft hij regelmatig wijnproeverijen.

Arbiora heeft een onderkomen gevonden in een oude spinnerij in Bubbio. Daar bevindt zich ook de toonzaal waar je de geitenkazen en wijn kan kopen.

Arbiora, via consortile 18, Bubbio

Een culinaire ontdekking tijdens onze laatste zomervakantie : La luna nel pozzo.

Dit restaurant is gelegen in Neive. Het dorpje Neive is een pareltje gelegen midden de wijngaarden van Piemonte (omgeving van Alba). La luna nel pozzo ligt in het centrum van Neive, aan de Piazza Italia.

Cesare en Vera zijn in 1990 gestart met het restaurant, nadat ze hun carrière als arts en biologe hadden geruild voor hun grote passie. Nu staat Cesare in voor de ontvangst van de klanten en de wijnkelder. De wijnkaart bevat 450 etiketten. Vera staat aan het fornuis en tovert met traditionele produkten de meest creatieve gerechten.

Alleen de beste produkten worden gebruikt en worden zorgvuldig gezocht in de streek. Het brood en gebak wordt allemaal zelf gemaakt.

Eén van de beste adressen in Piemonte ! Dinsdagavond en woensdag gesloten.