1. de wijnroutes : 3 tochten genoemd naar de wijnen Roero, Barolo en Barbaresco.

2. de route naar het lago Maggiore : van Asti naar Stresa

3. de kastelenroute : Asti, Canelli, Cortemilia, Bergolo

Wij bleven in de streek van de Langhe ronttoeren en kozen voor de wijnroutes. Naast Barolo en Barbaresco deden we ook de minder bekende routes.

De Roero was een ontdekking. We passeerden in heel mooie dorpjes : S. Daluabi d’ Asti, S. Martino Alfieri, Cisterna d’ Asti (mooi plaatsje met versterkte burcht), Castellinaldo, Canoli, Neive.

De volgende dagen bezochten we o.a. Diana d’ Alba, Castiglione Falletto, La Morra, Barolo. In Monforte d’ Alba stopte we in enoteca Rocca. Deze enoteca heeft een groot assortiment wijnen die per glas kan geproefd worden. We dronken er een lekkere frisse moscato voor minder dan 3 euro, hapjes inclusief. Verder op de route  naar Dogliani stopten we midden de wijngaarden om een praatje te maken met een vriendelijke man die aan het snoeien was. Hij wees ons op 2 prachtige landgoeden  van de familie Einaudi (de eerste premier van Italië na de tweede wereldoorlog) en het domein van de Benedetti van Olivetti. Op aanraden van de man bezochten we de cantina Arbora Marziano, waar hij zijn druiven binnenbracht. We bereikten Dogliani, het centrum van de Dolcetti, en vervolgden onze tocht naar Murazzano waar we ’s middags heel lekker en tegen een ongelooflijk lage prijs aten in ‘Trattoria da Lele’. We aten een volledige, zeer uitgebreide menu voor 3 personen aan 40 euro. Er zaten alleen Italianen en iedereen at hetzelfde.

De laatste stop maakten we in Bossolasco, waar de huizen versierd zijn met stamrozen en bordjes met de afbeeldingen van vogels. Vandaar vertrokken we terug naar Sinio voor onze overnachting bij Rivetto.

Recept :

250g witte bloem, 5g gist, 1,5 dl water,  1 eetlepel olijfolie (facultatief) en een snuifje zout mengen en kneden gedurende 5 minuten. Het deeg 30 minuten laten rusten. Dan het deeg uitrollen en in reepjes snijden en de reepjes uitrollen tot de lengte die je zelf wil. De stengels bakken in een voorverwarmde oven van 220° op een bakplaat gedurende 20 minuten.

Arbiora koopt geitenkazen in de streek en zorgt voor de rijping en verkoop. Door dit initiatief moeten de geitenboeren geen extra kosten maken voor rijping en commercialisatie. Hierdoor hebben ze een inkomen voor hun familie en is hun voortbestaan gegarandeerd.

De geitenkazen zijn van een hoge kwaliteit, gemaakt van rauwe melk, en verkrijgbaar in allerlei vormen. Ze worden vooral geleverd naar de detailhandel en restaurants.

Gian Domenico biedt ook een assortiment kwaliteitswijnen van de streek aan. Als oenoloog geeft hij regelmatig wijnproeverijen.

Arbiora heeft een onderkomen gevonden in een oude spinnerij in Bubbio. Daar bevindt zich ook de toonzaal waar je de geitenkazen en wijn kan kopen.

Arbiora, via consortile 18, Bubbio

Dit restaurant is gelegen in Neive. Het dorpje Neive is een pareltje gelegen midden de wijngaarden van Piemonte (omgeving van Alba). La luna nel pozzo ligt in het centrum van Neive, aan de Piazza Italia.

Cesare en Vera zijn in 1990 gestart met het restaurant, nadat ze hun carrière als arts en biologe hadden geruild voor hun grote passie. Nu staat Cesare in voor de ontvangst van de klanten en de wijnkelder. De wijnkaart bevat 450 etiketten. Vera staat aan het fornuis en tovert met traditionele produkten de meest creatieve gerechten.

Alleen de beste produkten worden gebruikt en worden zorgvuldig gezocht in de streek. Het brood en gebak wordt allemaal zelf gemaakt.

Eén van de beste adressen in Piemonte ! Dinsdagavond en woensdag gesloten.